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[上海]上海市和而泰酒店投资管理有限公司

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打荷、砧板、上什厨师

招聘单位:上海市和而泰酒店投资管理有限公司

工作类型:实习

职位类别:生鲜食品加工/处理

工作地点:上海市

薪资待遇:3000-5000

发布日期:2021-02-22

专业:烹饪与营养教育,烹饪工艺与营养

岗位职责:1、服从行政总厨/上什领班的领导,确保在开餐前已经完成各项准备工作。2、熟知有关浸发干货的工艺,熟练掌握干货浸发技能。确保较高的起货成率。3、熟悉蒸、煲、炖、煨等食品的制作工艺,保证出品量。4、领取吊汤用的原材料,负责制作上汤和二汤,确保开餐前已经准备好各灶头所需要的上汤和二汤。5、根据客人的点菜菜单,负责制作蒸、煮、炖食品。6、根据砧板厨师的要求,负责浸发鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、干贝、等高级干货。7、每天向行政总厨/上什领班报告当日所售卖的高级海味炖品的数量和剩余量。8、严格按操作规程,操作程序工作,保证蒸、煮食品的工作能顺利进行,保证所有食品能够符合厨师长的烹饪要求。9、保证工作区域,锅、厨具的清洁卫生。10、注意节约能源,节约用水、用电、用煤气、用蒸汽、杜绝浪费现象,下班时,负责关好所有水、电、气开关,确保厨房设备安全。

任职要求:1.大专以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.了解食品卫生法。4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。5.一定的文字语言表达能力。

福利待遇:五险一金,包食宿,节假日礼品,员工生日会,团队旅游,岗位晋升


招聘专员:张女士

联系电话:021-51333966

公司地址:上海市浦东新区张江高科技园区科苑路866号
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